Els torrons, un dolç medieval d’origen més antic… . A Catalunya hi ha constància del consum de torrons per Nadal i…
cuina medieval
-
-
Cuina medievalPans i massesPrimers plats
De garbies a la catalana, cuina medieval
13 de juliol de 2014El passat dimarts, el meu germà ens va portar bledes..no és que ens agradin molt, però les vam guardar a la…
-
Cuina medievalPostres i dolçosReceptes
Qui parla com se ffa ginestrada ab let de amelles. Cuina medieval
2 de febrer de 2014Aquesta recepta medieval és del Libre de Sent Soví; i es diu aixi, ginestrada o genestrada, perquè el seu color groc…
-
Després d’un parell o tres de dies de maceració, el piment o hipocràs que vam preparar es filtra varies vegades amb…
-
BegudesCuina medievalPostres i dolços
Piment, el vi aromàtic més apreciat de la cuina medieval
21 de setembre de 2013El piment és un vi dolç aromatitzat, molt consumit en l’època medieval, nomenat també clarea, clareia, pimenta de clareia, hipocràs, giroflat,..Se’n…
-
Al libre de Sent Sovi, els “ffrexols” són preparacions que es fan amb farina i diverses matèries aromatitzants; són una variant…
-
Cuina medievalPostres i dolçosReceptesVegetals
Cuina medieval: mirraust de pomes
30 de setembre de 2012El “Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs (ço es) de qualsevol manera,…
-
Cuina medievalFotografiaPostres i dolçosReceptesVegetals
Cuina medieval: “per confegir sireres genovines”
19 de juny de 2012Els confits , els dolços, eren tant apreciats en l’època medieval com en els nostres dies; els camarlencs dels reis s’encarregaven…
-
BegudesCuina medievalPostres i dolços
Cuina medieval, amb crema de vi de moscat
15 de febrer de 2012A partir d’avui trobareu un nou espai en aquest web, dedicat a la cuina de l’edat mitjana. Recuperarem alguns plats típics…