Avui us vull ensenyar alguns dels meus llibres de fotografia d’aliments i altres de “nova vella” cuina: els he anat col·leccionant i son una font d’inspiració per a fer nous plats i millorar la presentació de les receptes del blog.
Des que em dedico a la fotografia amateur, ja fa bastants anys, he anat comprant llibres de fotografia de diversos temes, des de tècniques bàsiques de quan érem “analògics”, fins a tècniques digitals més o menys especialitzades, passant per la fotografia de natura, paisatge, retrat, macro, i, des que vaig començar aquest blog, a la fotografia d’aliments.
A casa sempre hem tingut llibres de cuina, però no puc deixar de col.leccionar-ne de nous i ara, a més, combinat amb la fotografia.
Aquí teniu els que més m’han agradat:
Plate to pixel, d’Helene Dujardin:
Un llibre en anglès, dedicat a la fotografia bàsica d’aliments, on l’autora explica la seva experiència i les tècniques bàsiques per obtenir imatges de menjars apetitosos i ben il.luminats.
Small plates, Sweet Tears , d’Aran Goyoaga:
Un llibre amb receptes per a celíacs, de la famosa Aran Goyoaga, una noia vasca que viu als Estats Units. No és un llibre de fotografia estrictament parlant, però és preciós, les imatges delicades i que m’encanta. El llibre té 4 capìtols, cadascun amb receptes d’una estació de l’any.
El sabor de una imagen, de Nicole S. Young
Versió recentment traduïda de l’original en anglès Food photography: from snapshots to great shots (2a edició), un clàssic de la fotografia d’aliments, però molt interessant. A més d’explicar com aconseguir bones imatges, també ensenya alguns trucs…
Food styling, de Delores Custer, Editorial Wiley.
El vaig comprar després de llegir un article, i realment és molt especialitzat. Està dedicat a fotògrafs professionals d’aliments, per a americans. Tot el que cal saber si et vols dedicar a la fotografia de producte. No el recomano per a qui s’inicia en aquest món, però està be per conèixer les tècniques que fan que un pollastre de festa sembli això, de festa, o una hamburguesa quedi perfecta en un catàleg, entre molt més informació de com començar un negoci de fotografia.
Pan casero, de Iban Yarza, i Pan con webos fritos, dels autors del blog Webos fritos:
Tots dos no son llibres de fotografia, evidentment, però a més d’ensenyar a fer pa, meravellosament, també tenen moltes imatges. En el primer també es veuen mans treballant el pa, i que ens poden servir per a les nostres fotos.
Pel que fa a Pan con webos fritos, a més de ser un molt bon llibre per iniciar-se en la creació de pans, com l’anterior, té unes fotos perfectes..
No afegeixo cap foto perquè en tinc la versió digital, que podeu trobar en el seu web: webos fritos
La nova cuina del Pallars i de l’Urgell, i Cuinar caragols
Tampoc son llibres de fotografia: els dos primers els vaig comprar per Sant Jordi, després de fullejar-los: plats clàssics passats per les mans dels nous cuiners de la nostra terra. Bonics, ben presentats, amb boniques imatges, descripció dels plats i dels restaurants i cuiners que els han creat. També hi ha recomanacions de maridatges amb vins de les terres de Lleida.
Pel que fa al petit llibre “Cuinar caragols”, del gran cuiner Josep M. Morell de Balaguer, ens ensenya moltíssimes receptes de caragols, a més de les clàssiques que sempre hem fet a casa. És un llibre de receptes, però l’he posat aquí perquè en vull fer algunes d’elles per al blog. Podeu veure una d’aquestes receptes, caragolines a l’estil del Morell, en la nostra entrada dedicada a les caragolines.
Més llibres de fotografia que ens poden servir per millorar la tècnica: aquests no son tampoc estrictament de fotografia d’aliments, encara que en algun d’ells se’n parla.
Diseño fotográfico, de Hugh Marshall.
Un llibre que vaig comprar fa molts anys, però que sempre m’ha encantat, de fotografia i disseny gràfic, que toca molts temes, i també la fotografia de menjar i begudes. És de quan encara no existia la fotografia digital, però ensenya les tècniques bàsiques de la fotografia de producte. Segurament ja deu ser descatalogat.
Manual de fotografia digital, de Tom Ang ( Editorial Omega) i Aprende Gimp (Anaya)
Si us voleu iniciar en això de la fotografia digital i no sabeu què es un píxel i l’HDR, el primer està prou be; el que passa és que com que el material fotogràfic està evolucionant ràpidament, l’apartat dedicat als tipus de càmeres i a la resolució de les imatges és ja quasi obsolet. Segurament ja en deuen haver fet alguna versió més actualitzada ( la meva edició és del 2003, tota una vida per la fotografia digital).
Aprende Gimp, és, com ben be diu el títol, un manual d’aquest programa de retoc fotogràfic, que és d’accés lliure i que pot substituir perfectament a altres programes de pagament. Jo el faig servir per a fer les correccions bàsiques ( contrast, equilibri de color, etc), però realment és un gran programa, i aquest llibbre serveix per a “treure-li suc”.
I per acabar, dues recomanacions més de llibres de cuina amb magnífiques imatges, de dues blogueres , una portuguesa i un altra americana:
De Monica Pinto, el llibre Pratos e travessas (plats i fonts), un recull de les seves receptes i fotos majorment d’estil fosc (dark photo) del blog amb el mateix nom, que té diversos premis, i que fa temps que segueixo. Cuina mediterrània i atlàntica en portuguès..però s’entén bé. l’acabo de comprar per internet i en un parell de dies m’arribarà.
De la fotògrafa americana Erin Gleeson, el llibre The forest feast ( la festa al bosc). L’autora treballava a Nova York de fotògrafa,entre altres especialitats, d’aliments, i el 2011, per un canvi de feina del seu marit, van marxar a viure a una cabana en un bosc, i va començar a escriure el blog The forest Feast, que amb el temps ha generat ja varis llibres.
