Cuina de Lleida

Una truita de bolets amb rossinyols i patata, aromatitzada amb herbes..

He fet per primera vegada magdalenes de poma; de tant en tant en faig de senzilles, amb aroma de llimona i…

Aquesta recepta de favetes amb calamarsons que he preparat avui es fa amb el calamar, enlloc de cuinar-les amb la clàssica…

Us agraden el patés de muntanya ? Dons aquest és una versió entre muntanya i plana, que s’obté laminant uns peus…

Aquest arròs de carreretes, i alguna llenega, és molt senzill de fer i surt molt saborós. És una recepta originària del…

Les guatlles amb bolets son perfectes per a la tardor. Encara que es poden fer amb diversos tipus de bolets, en…

Aquest és un dels plats més tradicionals de les terres de Ponent, el bacallà a la lleidatana; en temps antics no…

Ja fa uns dies, el meu germà ens va portar carbasses del seu hort, de cultiu ecològic..i avui hem decidit aprofitar-ne…

Com cada any per aquestes dates, a casa fem panellets, moniatos i castanyes i cocos. Trobareu la recepta dels panellets en…

Avui el meu germà ens ha portat algunes fruites que ha collit aquest mateix matí…palo-santos, figues i… gínjols! El ginjoler (Ziziphus…

Ahir vaig anar a collir unes quantes aulives dels aulivers que tenim a casa,  per a fer-ne uns pots i anar-ne…

Ara que el meu germà està en plena collita de poma i pera, ens en porta cada setmana, i ho podem…

Aquest agost està fent bastant calor, així que apeteixen plats frescos i lleugers, i per això he fet una coca de…

 Entre les poblacions de Ponent, a la gent de cada localitat se la coneixia amb un sobrenom referent a alguna característica…

Ara que ja ha arribat la tardor, ens ve de gust uns bolets, i els hem fet en forma d’aquest plat…

Després d’un parell de mesos de descans, en que no he publicat res, tornem a la feina….amb uns panellets de tots…

Comencem un any nou amb una recepta clàssica de cigrons amb botifarra negra, panses i pinyons, ingredients que harmonitzen perfectament. El…

Aquesta collita d’aulives és de casa, de començament de novembre… N’hem omplert un pot i les tenim madurant en aigua i…

Com cada any, a casa fem panellets. I com cada any, els fem de pinyons: fa bastant de temps en fèiem…

Avui, la cuinera ha preparat per dinar un guisat de conill, que no mengem habitualment, però que ha sortit realment bo.…

Feliç diada..hi ha molts llibres de cuina per triar! Alguns dels llibres de cuina que més m’agraden, alguns ja vells, altres…

Com cada any, entre dimecres i dijous de setmana santa fem panadons: no recordo cap any sense ells. És una tradició…

Aquesta és una variant lliure de la coca de recapte típica de les nostres terres, que hem fet amb pasta de…

Buscant receptes de postres amb poma, ara que estan en la seva millor època, he trobat al “cuines” de TV3 aquesta,…

Avui, no pot faltar una crema catalana..i fem via! Feliç diada.

Aquesta cassola de setmana santa o cassola de quaresma, feta a base de peix, era tradicional de casa de la meva…

Ahir vam tornar de viatge, i avui hem començat a preparar els panadons…demà en farem uns quants, com cada any: de…

A casa, aprofitem els últims dies d’estiu per a menjar figues, ara que la figuera de l’hort n’està plena. Fa dies…

Ara que arriba el temps de les faves, proveu de fer aquest plat tant típic. Les faves a la catalana es…

Petits badalls vegetals en un dia primaveral, per recordar el mot.. Ingredients: pa; ravenets; pinyons; tomata, oli, sal; olives negres d’Aragó,…

Avui, llegint una entrada del bloc Cuinar és generós, que parlava de les paraules boniques de cuina que no hauríem de…

 Els panadons de poma, de carabassa i d’espinacs son una de les receptes que mai falten en la nostra cuina de setmana santa. .…

 La setmana passada, una conversa amb una amiga ens va fer recordar que ja fa anys, els dies d’abstinència, a la…

Aquest hivern és una mica estrany…el fred ha arribat amb un mes de retard, però amb força: l’aire d’avui divendres és…

 Les coques a la cassola, aurelletes o orelletes són dolços de pasta, plana i rodona, fregits i ensucrats, típics de moltes…

Aquest és l’últim capítol de la recepta de les aulives trencades…trobareu la resta als capítols anteriors: Preàmbul: “Olives o aulives trencades”…

“A sol i serena”: variants i sinònims: a camp ras, a la intempèrie , al ras , a la serena. .…