Una truita de bolets amb rossinyols i patata, aromatitzada amb herbes..
Cuines
-
-
Cuina medievalPeix i mariscPrimaveraSegons platsSetmana santaVegetals
Boles de Pasqüa, cuina medieval
15 d'abril de 2020Recuperant un plat de les cartoixes d’Escaladei i Montalegre, les boles de Pasqüa: L’arribada de l’ordre cartoixana a Catalunya, al lloc…
-
He fet per primera vegada magdalenes de poma; de tant en tant en faig de senzilles, amb aroma de llimona i…
-
Cuina de LleidaPrimaveraPrimers platsSegons platsUncategorizedVegetals
Favetes amb calamarsons
31 de gener de 2020Aquesta recepta de favetes amb calamarsons que he preparat avui es fa amb el calamar, enlloc de cuinar-les amb la clàssica…
-
AperitiusCarnsCuina de LleidaHivernPrimers platsTardor
Milfulles de peu de porc i poma, en paté
29 de gener de 2020Us agraden el patés de muntanya ? Dons aquest és una versió entre muntanya i plana, que s’obté laminant uns peus…
-
Per acabar un any que no ha estat el millor però que m’ha permès fer noves coneixences, he preparat una crema…
-
Cuina de LleidaPrimaveraPrimers platsSegons platsTardor
Arròs de carreretes i llenegues
19 de novembre de 2019Aquest arròs de carreretes, i alguna llenega, és molt senzill de fer i surt molt saborós. És una recepta originària del…
-
Les guatlles amb bolets son perfectes per a la tardor. Encara que es poden fer amb diversos tipus de bolets, en…
-
Cuina de LleidaHivernPeix i mariscPrimaveraPrimers platsSegons plats
Bacallà a la lleidatana
2 d'abril de 2019Aquest és un dels plats més tradicionals de les terres de Ponent, el bacallà a la lleidatana; en temps antics no…
-
La búrnia de figues que descriu el cuiner Mestre Robert en el text medieval del Libre de Coch, és una mena…