Sempre m’han agradat els carabassons: els trobo suaus, frescos i.. aquàtics. Els carabassons farcits amb verdures d’aquest web son una de les nostres receptes més visitades, i com que aquesta setmana vaig trobar al mercat uns carabassons rodons que em van atreure de seguida i vaig portar cap a casa, avui he decidit fer-los farcits amb una mica de salmó fumat i la mateixa carn del carabassó, i presentar-los d’una forma especial.
Ingredients:
- 4 carabassons verds i rodons
- 100 g de salmó fumat.
- 2 tomates
- oli d’oliva
- pebre negre
- suc de llimona
Preparació:
Preescalfem el forn a 150ºC
Tallem els carabassons : amb un ganivet de tall fi, anem fent talls en forma de ziga-zaga al voltant de la pell, i clavant el ganivet per tallar també la carn. Quan tinguem tot el ziga-zaga marcat, separem les dues parts: una farà de base, i l’altra servirà com a tapa. A continuació, amb una cullera traiem la carn del carabassó i la reservem. Ha de quedar com es veu en la imatge. Podem sucar una mica de llimona sobre les parts tallades, per a que no enfosqueixin.
A continuació, preparem un sofregit de tomata i ho deixem fer a foc suau.
Tallem la carn del carabassó a daus, i els barregem amb la tomata en una paella. Afegim una mica d’oli i coem uns minuts. Abans d’acabar de coure, afegim un polsim de pebre. Apartem i deixem refredar.
Tallem el salmó a talls petits, i el mesclem amb els daus de carabassó. Farcim els carabassons amb la mescla, i portem al forn, uns 10 minuts com a màxim, vigilant que no es cremin.
Acabar el plat amb una mica de salmó fumat fresc. Servir calent o tebi.
Tallem els carabassons : amb un ganivet de tall fi, anem fent talls en forma de ziga-zaga al voltant de la pell, i clavant el ganivet per tallar també la carn. Quan tinguem tot el ziga-zaga marcat, separem les dues parts: una farà de base, i l’altra servirà com a tapa. A continuació, amb una cullera traiem la carn del carabassó i la reservem. Ha de quedar com es veu en la imatge. Podem sucar una mica de llimona sobre les parts tallades, per a que no enfosqueixin. A continuació, preparem un sofregit de tomata caramel·litzat: enlloc de salar-lo, hi posem 3 cullerades de sucre i ho deixem fer a foc suau. Tallem la carn del carabassó a daus, i els barregem amb la tomata caramel·litzada en una paella. Afegim una mica d’oli i coem uns minuts. Abans d’acabar de coure, afegim un polsim de pebre. Apartem i deixem refredar. Tallem el salmó a talls petits, i el mesclem amb els daus de carabassó. Farcim els carabassons amb la mescla, i portem al forn, uns 10 minuts com a màxim, vigilant que no es cremin. Acabar el plat amb una mica de salmó fumat fresc. Servir calent.Carabassons farcits, amb salmó.
Imprimir
INGREDIENTS
ELABORACIÓ
Per saber més: el carabassó